隨著一年一度的端午佳節(jié)的到來，很多外在游子都會(huì)想念媽媽親手包的粽子，雖然吃不到但是總會(huì)從超市帶回幾只家鄉(xiāng)粽，體會(huì)一下萬水千山“粽”是情。在我國過端午節(jié)講究很多，比如吃粽子紀(jì)念屈原，有的地方還要吃咸鴨蛋、喝雄黃酒、掛艾葉、賽龍舟等。
      在我國高郵就盛產(chǎn)鴨蛋而且還是雙黃蛋，現(xiàn)在端午未到，濃郁的粽子香就已飄滿各個(gè)超市，并且在我國粽子的包法不一，里面放置的食物也不一樣，但是在全國各地都能吃到各式各樣的粽子，這一切得益于冷鏈和真空包裝技術(shù)，才保證了粽子和咸鴨蛋的全國性流通。
      在端午這個(gè)時(shí)節(jié)里，要保證粽子一路新鮮，考驗(yàn)的是從蒸熟冷卻至真空包裝這一環(huán)節(jié)后，需要保證整個(gè)物流環(huán)節(jié)的冷鏈不斷鏈，包括放入冷藏或冷凍條件下進(jìn)行儲(chǔ)藏，運(yùn)輸過程中的冷凍或冷藏儲(chǔ)存，超市柜臺(tái)的冷凍或冷藏銷售。這都離不開冷鏈技術(shù)發(fā)展的貢獻(xiàn)，也必須通過實(shí)時(shí)監(jiān)控的手段來實(shí)現(xiàn)。并且，真空包裝的粽子在溫度超過25℃時(shí)也必須進(jìn)行冷藏。冷凍粽在常溫下，保質(zhì)期為5天；在0-4℃的情況下，保質(zhì)期為10天；儲(chǔ)藏在-18℃，保質(zhì)期可達(dá)12個(gè)月。由于冷鏈斷鏈后對粽子的品質(zhì)的損害不可逆，因此必須實(shí)時(shí)保證各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于合適的低溫，需要在各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)管控。
      在端午佳節(jié)到來之際，貌盛制冷小編在這里先給朋友們說聲端午節(jié)快樂，以上內(nèi)容是小編整理的怎么保鮮粽子的品質(zhì)和口感的方法，不知道朋友們理解了嘛，如果朋友們對于以上冷鏈粽子的內(nèi)容還沒有理解可以隨時(shí)來咨詢我們貌盛制冷。另外在端午佳節(jié)到來之際，來我公司與我們合作共建冷庫，可以優(yōu)惠哦，冷庫建造面積越大優(yōu)惠越多哦，朋友們快快來吧。