1、冷庫(kù)場(chǎng)地的選擇和準(zhǔn)備
       冷庫(kù)建設(shè)按使用性質(zhì)可分為分銷冷庫(kù)、零售冷庫(kù)和生產(chǎn)冷庫(kù)三類。生產(chǎn)性冷庫(kù)建在貨源相對(duì)集中的生產(chǎn)區(qū)域，還應(yīng)考慮交通便利、與市場(chǎng)的聯(lián)系等因素。冷庫(kù)最好建在沒有陽(yáng)光和熱風(fēng)頻繁的陰涼處，小型冷庫(kù)最好建在室內(nèi)。冷庫(kù)周圍應(yīng)有良好的排水條件，地下水位應(yīng)低，冷庫(kù)下方最好有隔板，并保持良好的通風(fēng)。保持干燥對(duì)于冷藏非常重要。另外，冷庫(kù)施工前，應(yīng)根據(jù)冰箱的功率提前設(shè)置相應(yīng)容量的三相電。如果冷庫(kù)采用水冷方式，應(yīng)鋪設(shè)自來(lái)水管，并建冷卻塔。
2、冷庫(kù)庫(kù)容的確定
        冷庫(kù)建設(shè)的規(guī)模應(yīng)根據(jù)全年最大農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存量來(lái)設(shè)計(jì)。這個(gè)容量是根據(jù)儲(chǔ)存的產(chǎn)品在冷庫(kù)中必須占據(jù)的體積，加上行之間的過道、堆垛和墻壁之間的空間、天花板以及包裝之間的間隙來(lái)計(jì)算的。確定冷庫(kù)的容量后，再確定冷庫(kù)的長(zhǎng)度和高度。冷庫(kù)的設(shè)計(jì)還應(yīng)考慮必要的附屬建筑和設(shè)施，如車間、包裝整理室、工具庫(kù)和裝卸平臺(tái)等。
3、冷庫(kù)保溫材料的選擇和鋪設(shè)
        冷庫(kù)保溫材料的選擇必須因地制宜，既要具有良好的保溫性能，又要經(jīng)濟(jì)實(shí)用。冷庫(kù)保溫材料有幾種，一種是加工成固定形狀和規(guī)格的板材，具有固定的長(zhǎng)度、寬度和厚度，可以根據(jù)庫(kù)體的需要選擇相應(yīng)規(guī)格的庫(kù)板安裝。10厘米厚的貯藏板、12厘米或15厘米厚的貯藏板一般用于低溫冷藏和冷凍冷藏；另一種冷庫(kù)可采用聚氨酯噴涂發(fā)泡，材料可直接噴涂到待建冷庫(kù)的磚庫(kù)或混凝土庫(kù)中。中間，定型后既防潮又隔熱。保溫材料有聚氨酯、聚苯乙烯等，聚氨酯不吸水，保溫性好，但成本較高；聚苯乙烯樹脂吸水性強(qiáng)，隔熱性差，但成本低?，F(xiàn)代冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)正向裝配式冷庫(kù)發(fā)展。防潮層、保溫層等冷庫(kù)構(gòu)件在現(xiàn)場(chǎng)制作組裝。優(yōu)點(diǎn)是施工方便、快捷、可移動(dòng)，但成本相對(duì)較高。
4、冷庫(kù)冷卻系統(tǒng)的選擇
        冷庫(kù)制冷系統(tǒng)的選擇主要是冷庫(kù)壓縮機(jī)和蒸發(fā)器的選擇。一般情況下，小型冰箱主要采用全封閉壓縮機(jī)。由于全封閉壓縮機(jī)功率小，價(jià)格相對(duì)便宜；半封閉式壓縮機(jī)一般用于中型冷庫(kù)；半封閉式壓縮機(jī)用于大型冷庫(kù)。體積大，一機(jī)多用，但冷庫(kù)的安裝和管理比較麻煩。選擇蒸發(fā)器時(shí)，高溫冷庫(kù)采用空冷器作為蒸發(fā)器，其特點(diǎn)是冷卻速度快，但容易造成冷藏產(chǎn)品水分流失；中低溫冷庫(kù)主要采用無(wú)縫鋼管。特點(diǎn)是恒溫效果好，能及時(shí)蓄冷。
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