一、葉菜類：葉菜類蔬菜以葉片和肥嫩的葉柄為食用的蔬菜，如菠菜、生菜、大白菜菜等。

A：驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：收貨時葉色應(yīng)有光澤，含水豐富，無外來水分，無枯葉，葉肉鮮嫩，表面無病蟲害。

B：儲存標(biāo)準(zhǔn)：保鮮冷庫標(biāo)準(zhǔn)

二、根莖類：根莖類蔬菜是以肥大的變態(tài)的肉質(zhì)根莖部作為食用的蔬菜，是儲藏養(yǎng)分的器官，如蘿卜、紅薯、土豆。

A：驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：收貨時應(yīng)以外表無畸形，大小均勻，無腐爛變質(zhì)，表面不干縮，無蟲咬。

B：儲存標(biāo)準(zhǔn)：1、保鮮庫。2、常溫下保存，注意放菜的箱子溫度不能過高。

三、花果類(指果菜類和花菜類)果菜類蔬菜是以果實(shí)和幼嫩種子作為食用的蔬菜，如茄子，西紅柿、椒類。

A：驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：收貨時要注意果菜大小均勻，果形正常無畸形，表皮干凈無病蟲害，無腐爛變質(zhì)，果體表面干凈鮮亮，不干縮、果柄新鮮。

B：儲存標(biāo)準(zhǔn)：保鮮庫。

花菜類花菜類蔬菜是以幼嫩花蕊或花枝作為食用的蔬菜，如菜花、西蘭花。

A：驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：收貨時，放菜的箱子溫度不能過高，菜品含水豐富，菜色鮮嫩。無蟲咬，無病斑、無黑斑、無開花。

B：儲存標(biāo)準(zhǔn)：保鮮庫。

四、菇菌類

菇菌類蔬菜是可供食用的低等植物的總稱。是大型無毒食用真菌的實(shí)體，如花菇、香菇、金針菇等。

A：驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：收貨時要菌體應(yīng)干凈，顏色鮮亮、無變黑，不發(fā)粘、無異味，品種單純、不混雜，組織細(xì)嫩，菌株根部干凈。

B：儲存標(biāo)準(zhǔn)：保鮮庫。

五、豆類：豆類蔬菜是以植物的果實(shí)為食用的蔬菜，如毛豆、豇豆等。

A：驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：收貨時顏色鮮綠有光澤，豆體粗細(xì)均勻，豆莢脆嫩、飽滿、 無病蟲害。

B：儲存標(biāo)準(zhǔn)：保鮮庫。

六、球莖類 ：比如：球生菜、紫甘蘭

A：驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：收貨時含水豐富，無外來水份，葉片包裹緊密，葉肉鮮嫩，無腐敗枝葉，無病蟲害，外形沒有損壞，外觀沒有被霜凍或日曬的痕跡，沒有異味。

B：儲存標(biāo)準(zhǔn)：保鮮庫（同葉菜類）。

七、調(diào)味類：比如：老姜、大蒜

A：驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：無病蟲害、無損傷、表皮無干焦皮、無皺紋，無黑心、糠心，無爛芽。

B：儲存標(biāo)準(zhǔn)：干燥、常溫下生鮮收貨后，盡量減少暴露在常溫下的時間，要求在收完貨與進(jìn)入冷藏庫之間的時間不能超過10分鐘。生鮮的儲存要嚴(yán)格遵守先進(jìn)先出的原則。所有商品必須離地離墻儲存，無論冷庫還是常溫庫。