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冷庫知識

水果保鮮冷庫存放水果時要注意什么

發(fā)布時間:2022-01-18 12:54:15 | 瀏覽次數(shù)：

1、水果入庫前的消毒處置：

在水果放入水果保鮮冷庫之前冷庫要經(jīng)過消毒處置，消毒運用的是硫磺，普通狀況下一公斤的硫磺能夠用于100立方的消毒，然后運用鋸末點燃封鎖門窗，兩天時間內(nèi)不要打開門窗。每次水果的入庫量不宜太大，每天進貨量有10%左右就好了。

2、水果入庫后的日常保養(yǎng)、管理：

及時檢查冷庫內(nèi)的溫、濕度，嚴格的控制冷庫內(nèi)的溫濕度，及時清除冷庫內(nèi)的不良氣體，要針對不同的水果對貯藏環(huán)境要求的不同調理冷庫的庫溫及濕度，例如長期的干燥會影響到水果的色澤，就考慮運用加濕器來調整冷庫內(nèi)的濕度。

3、水果出庫時的注意事項：

在出庫的時候要注意，防止直接出庫導致水果外表凝結水珠，防止顏色發(fā)暗，防止變軟影響口感，導致腐爛。升溫溫度以每次高出果溫2～4℃為宜，相對濕度75％～80％。當溫度升至與外界溫度相差4～5℃時即可出庫。