香菇冷庫(kù)建造除了在設(shè)計(jì)和運(yùn)用時(shí)的注意事項(xiàng)，在對(duì)香菇進(jìn)行運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中也要特別注意，因此，一整套完整的冷鏈?zhǔn)潜匦璧?，在最大程度上保持香菇的質(zhì)量、新鮮度，不影響其商業(yè)價(jià)值和市場(chǎng)的銷售。

      香菇冷庫(kù)建造分析：

      1.溫濕度

      小編建議香菇冷庫(kù)在安裝的過(guò)程中，溫度應(yīng)該控制在0到3度左右。香菇其實(shí)對(duì)于濕度有一定的要求，因此我們?cè)谙愎嚼鋷?kù)建造安裝的過(guò)程中，濕度控制在95%左右，如果低于90%，就會(huì)導(dǎo)致香菇出現(xiàn)變色的情況。

        2.水分

      在香菇冷庫(kù)安裝的過(guò)程中，我們一定要考慮好水分，如果香菇具有很多的水分，那么也會(huì)導(dǎo)致保鮮劑受到影響，水分越大，那么就更不容易保鮮，所以在采摘之前最好不要噴水，此就可以降低香菇內(nèi)的水分，也可以有效的延長(zhǎng)保鮮期。

        3.氧氣

      在儲(chǔ)存香菇的過(guò)程中比較低的氧氣量，那么對(duì)于儲(chǔ)存也會(huì)起到一定的幫助，如果氧氣低于1%的時(shí)候，對(duì)于香菇的呼吸也會(huì)起到抑制的作用，我們?cè)诶鋷?kù)安裝的過(guò)程中，對(duì)于這一個(gè)內(nèi)容也應(yīng)該了解。

      4.二氧化碳

      香菇冷庫(kù)建造安裝的時(shí)候，如果庫(kù)內(nèi)的二氧化碳超過(guò)了5%，就會(huì)導(dǎo)致香菇的生長(zhǎng)得到完全的抑制，因此我們?cè)诖娣诺倪^(guò)程中就應(yīng)該控制二氧化碳超過(guò)5%，但是如果濃度太多，對(duì)于香菇也會(huì)造成一定的傷害。

      香菇保鮮方法眾多，例如速凍、冷藏、氣調(diào)等。雖然方法很多，但是對(duì)于香菇這類菌類食品來(lái)說(shuō)，它們對(duì)于儲(chǔ)存的環(huán)境的要求是十分苛刻的，所以，對(duì)香菇進(jìn)行保鮮的冷庫(kù)就要保持溫度，濕度的高標(biāo)準(zhǔn)，除此外，對(duì)通風(fēng)、光照等因素也要格外注意。

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