生姜在保鮮冷庫內(nèi)儲存的溫度一般在13℃-14℃，溫度在低于10℃時容易受到冷害，在溫度升高時就會腐爛。溫度過高的話微生物病菌容易繁殖生姜腐爛更嚴(yán)重。生姜在保鮮冷庫貯藏濕度相對要比較高，一般在90%--95%，如果濕度過低的話，生姜容易失水出現(xiàn)萎蔫，這樣就降低了生姜原本的品質(zhì)，在出庫后對銷售很不利，而且影響經(jīng)濟效應(yīng)。